オーガニック食品は味も美味しい、と聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。しかしなぜオーガニック食品は美味しいと言われるのか、ただの個人的な感想なのではないかと疑問に感じている人もいると思います。結論からいうと、オーガニック食品が美味しいと言われることには理由があります。
美味しい野菜は鮮度と旬と土が重要
そもそも、美味しいと言われる野菜にはどのような条件が必要なのでしょうか。答えは「鮮度」と「旬」と「土」です。野菜は新鮮である程、水々しく美味しいと感じます。これはオーガニックでなくても当てはまりますが、防腐剤や保存料を使用していないオーガニック食品は新鮮なものでないと店頭には並べることができません。一般的な野菜よりも鮮度に気を配り、シビアに選定しているため美味しいものが多いと言えます。
そしてオーガニック食品は農薬や化学物質を使用しないため、野菜それぞれの旬の時期に栽培することがほとんどです。時期をずらして無理に栽培することができないため、オーガニック野菜は旬である美味しい時期に店頭に並ぶことになります。さらに、美味しい野菜は良い土から栽培されることが大切です。たとえば、土壌が痩せて微生物や栄養素が全くない状態では良い野菜が作れるとは言えません。しかし日本でオーガニックと記載するためには有機JAS認定マークを獲得する必要があり、3年以上化学物質を使用していない土で栽培することが認定の条件になっています。オーガニック野菜は良い土を使用して栽培されるため、一般的なものよりも美味しいと言われるのです。
まとめ
このようにオーガニック野菜が美味しいと言われることには、きちんとした理由が存在しています。旬である時期に栄養価の高い良い土で栽培され、新鮮な状態で店頭に並んでいるオーガニック野菜は、一般的なものに比べて美味しいと言われる基準を満たしていることになります。まずは近所のスーパーでオーガニック野菜を購入してみると、味の違いにも気づくことができるのではないでしょうか。
